咖啡小日子

咖啡小日子

コーヒーの絵本

庄野雄治  著

<<「話」重點>>
一段時間沒飲咖啡，總會覺得味覺少了些什麼。咖啡，已經不是提神，而是一種感覺。一種增進友誼、一種生活的味道、一種一個人享受的樂活態度。

<<「畫」重點>>
-赤道到南、北緯25度之間熱帶地區
-巴西Brazil、哥倫比亞Colombia、越南Vietnam
-吉力馬札羅Kilimanjaro（坦尚尼亞）、藍山Blue Mountain（牙買加）
-曼特寧Mandheling（印尼）、可那Kona
-摩卡Mocha（伊索比亞、葉門）
-挑選新鮮、未研磨的咖啡豆
-磨豆機
-Straight單一種類咖啡豆烘焙，Blend兩種以上的豆子調和
-淺焙Cinnamun、中焙High、中深焙City、深焙French
-咖啡粉顆粒粗：苦味偏淡，味道清爽；顆粒細：苦澀香濃
-過濾式：清爽，非過濾式：油脂美味
-手沖，從咖啡味道中嚐出一個人的個性
-甜酸苦濃：控制速度，酸甜味最早出現（快速沖泡），苦濃（慢沖）；熱水溫度，高-苦濃、低-順口
-14g豆子～180ml，兩杯再加10g，以此類推
-正中央注入熱水，10元硬幣の-50元大小，細熱水，保持漢堡膨起外型，不過膨或凹，不讓濾杯熱水完全滴入
-咖啡豆，不透光袋子或罐子，不曬太陽
-按照自己的喜好來享受咖啡
-太酸或太苦，加熱水稀釋
-濃縮咖啡，高壓沖泡，搭配牛奶
-自己覺得好喝的咖啡才是一杯好咖啡
-能讓親愛之人展露笑容的咖啡才是最棒的咖啡。